Crostata salata con melanzane e zucchine

Oggi vi lascio una ricetta semplice e versatile, che ben si presta alla preparazione di torte salate, e che si può farcire in mille modi diversi. L’ho trovata tempo fa in rete (navigando sul forum di cookaround), stavo cercando un’alternativa alla solita pasta sfoglia o pasta brisé e questo impasto mi ha incuriosito tantissimo, così l’ho provato e subito fatto mio. E’ una torta salata leggera, rapida da preparare e, cosa da non sottovalutare, buonissima. Io la trovo ottima, soprattutto in questo periodo, quando ci si può sbizzarrire con tutte le verdure di stagione e poi, una volta pronta, è un pasto ideale da consumare in spiaggia, o per un pic-nic all’aperto…Beh, io, nell’attesa di potermela gustare davanti al mare in completo relax, me la sono portata al lavoro e l’ho mangiata al parchetto in pausa pranzo…il panorama non sarà così suggestivo, ma almeno il pranzo è stato piacevole :-)

CROSTATA SALATA CON MELANZANE E ZUCCHINE

– 250 g farina

– 100 g acqua calda

– 100 g olio di semi

– 1 cucchiaino di sale

– 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

– olio extra-vergine di oliva

– origano

Su una spianatoia mettere a fontana la farina, con la bustina di lievito. Al centroversare, l’olio e l’acqua calda salata, ed impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e morbida. Stendere l’impasto su una teglia e disporre le verdure tagliate a fettine sottili e con la buccia. Condire con olio, un pizzico di sale ed una manciata abbondante di origano. Mettere in forno, per circa 45 minuti ad una temperatura di 200°.