La cucina naturale vegetariana di Beatrice Calia al “Pungiglione”

Avete presente quei periodi in cui le cose non vanno esattamente secondo i vostri piani e voi vi immaginate già interi weekend passati a sprofondare sul divano, lamentandovi della vita, della vostra sfiga e del mondo intero, aspettando solamente che arrivi il lunedì per tornare al lavoro? Ecco, nei miei programmi, lo scorso fine settimana sarebbe dovuto essere proprio così: due giorni di totale apatia, a crogiolarmi nel mio innato spirito da martire trafitta a cui non ne va una giusta. Per fortuna, però, i programmi sono fatti per essere scombinati e il caso ha voluto che mia sorella organizzasse, proprio lo scorso weekend, una due-giorni di un corso di cucina naturale tenuto da Beatrice Calia che, oltre ad essere un’amica (ci siamo conosciute all’ormai noto Club des Pirottines dove lei, oltre a partecipare assiduamente, ci ha regalato una bellissima lezione di cucina lo scorso anno) è anche un’ottimo chef e una meravigliosa insegnante.

E fortuna che mi sono decisa a risvegliarmi dal mio torpore autolesionista e ad iscrivermi al corso perchè sono bastate davvero poche ore per farmi completamente dimenticare le mie paturnie e ridimensionare tutti quei problemi che a me sembravano insormontabili. E così ho trascorso due giorni a tagliare verdure di stagione ed annusare erbe aromatiche e spezie, ho riempito fogli e fogli di appunti, ho mangiato dolcetti realizzati con pochi e sani ingredienti ed ho imparato a riconoscere le erbe selvatiche. Ho condiviso pranzo, cena e colazione con vecchi amici e con persone appena conosciute, ma che sembrava ci conoscessimo da sempre e sono tornata a casa piena di cose da raccontare. E di cose da raccontare ne avrei tantissime anche adesso, perchè questo corso di cucina non è stato solo un’occasione per imparare nuove ricette ed un nuovo modo di nutrirsi con gusto, ma anche con consapevolezza, ma una bellissima opportunità di condivisione di un progetto che Beatrice e Laura (che poi sarebbe mia sorella) stanno portando avanti con tanta passione nonostante i pochi mezzi a disposizione e la distanza (chilometrica), che le separa. Mia sorella, infatti, ci ha ospitati tutti quanti al Pungiglione, la cooperativa sociale in cui lavora, immersa nel verde della Lunigiana: qui, arrivano persone disagiate che hanno avuto un percorso di vita difficile e viene data loro la possibilità di lavorare all’interno della struttura per poter essere, un giorno, reinserite nella società attraverso il lavoro e la vita di comunità; i ragazzi lavorano nella mieleria (qui si produce il famoso miele biologico DOP della Lunigiana), nella cereria e nella falegnameria all’interno della struttura, trovano il calore di un luogo che li accoglie senza pregiudizi ed hanno l’opportunita di imparare un mestiere. Ma il Pungiglione è anche molto altro: è una casa famiglia che ospita chi ha bisogno, è una fattoria didattica con tanti animali che, spesso, sono salvati dal macello, è un negozio dove vengono venduti prodotti di filiera corta per sostenere le aziende locali, è un ostello dove poter soggiornare per visitare i bei borghi della Lunigiana, è, soprattutto, un luogo dove, nonostante le grandi difficoltà del momento in cui viviamo, ogni cosa è portata avanti con impegno, passione e grande serietà. Quindi vi invito a venire a conoscere il Pungiglione e i loro ragazzi, vi invito a partecipare ai corsi di cucina di Bea, magari soggiornando in ostello per godere al meglio la ricchezza di questo posto. Ci sono ancora due week-end di corsi, a Marzo ed Aprile, approfittatene e, credetemi, tornerete a casa con il cuore più leggero e tanto da raccontare.

Per informazioni e iscrizioni: 346 7867189 / http://www.ilpungiglione.org/it/corsi-di-cucina-vegetariana/