All posts in category Primi piatti

Ravioli di gamberi con pomodorini Pachino e menta

In effetti, questi ravioli non è che siano proprio un inedito, o meglio, si tratta di una mia ricetta, è vero, ma il fatto è che è già stata pubblicata un paio di anni fa (mamma mia come passa il tempo!) all’interno del libro Foodblogger, curato da Valentina Gabusi ed Enzo di Somma, una pubblicazione molto […]

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Shorba Al-Adas dell’Araba

A volte basta davvero poco per rendere una ricetta speciale e tutta nuova: un paio di ingredienti, di quelli che teniamo abitualmente in dispensa e che, combinati insieme con un tocco di fantasia, acquistano sorprendentemente un sapore speciale; metti poi la voglia di provare una ricetta nuova, una certa predilezione per la cucina etnica, un sabato mattina piovoso, rintanata in […]

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Ragù di seitan (e tagliatelle)

A dirla proprio tutta a me il ragù non è mai piaciuto: io non mangio carne ormai da quasi vent’anni (ho iniziato ad eliminarla a poco a poco e ora non c’è praticamente più nella mia dieta), ma anche da piccola, nella fase carnivora della mia vita, ricordo di non aver mai avuto una grande passione […]

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Ravioli di melanzane e provola affumicata con pesto di mandorle e pomodorini secchi

  Nonostante io abbia abbondantemente superato quell’età in cui si crede ancora a Babbo Natale e alla Befana, i miei genitori non mancano mai di fare trovare, a me e mia sorella, oltre ai regali sotto l’albero, anche un dono per il giorno dell’Epifania – che volete farci, a noi piace tanto scambiarci regali e scartare […]

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Tabbouleh

Una delle cose belle di questo mondo è che siamo tutti diversi: ognuno di noi  ha una propria storia da raccontare, ognuno di noi è unico, con un proprio bagaglio genetico, sociale, storico e culturale. Ed è proprio questa diversità che rende il mondo interessante, bello, prezioso e vario. Basterebbe solo un po’ di apertura verso gli altri, un po’ di […]

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Spaghetti di soia con gamberi

A dire la verità avevo pensato di scrivere questo post la settimana scorsa, durante le mie vacanze pasquali. Credevo che avrei avuto tutto il tempo per accendere il computer, sedermi comodamente sul divano, raccogliere le idee e mettermi a scrivere con calma, senza nessuna fretta, senza dover per forza controllare l’orologio ogni minuto, senza che la […]

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Farfalle integrali con pesto di spinaci e noci

In genere, il fine settimana è, per me, il momento sacro dedicato alla cucina. Torno a casa in Toscana, dove ho la mia adorata cucina super-attrezzata, ho più tempo per andare a fare la spesa e scegliere con cura gli ingredienti di cui ho bisogno, ho l’attrezzatura necessaria per qualunque tipo di preparazione abbia voglia di […]

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Farro con finferli

Ci sono cose che basta anche solo evocarle e creano immediatamente un’atmosfera autunnale: come la nebbia, per esempio, o il profumo delle caldarroste che si sparge per la cucina, gli ombrelli colorati e gli stivali antipioggia, oppure i funghi. Ecco, io adoro i funghi, ne vado letteralmente pazza e dalle mie parti, zone boscose e parecchio piovose, ne […]

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Pasta con le sarde

Se stessi per partire per un’ipotetica isola deserta ed avessi a disposizione un ultimo pasto da fare prima della partenza, credo che, come primo piatto, sceglierei senza dubbio una bella e sostanziosa porzione di pasta con le sarde. Sì, perchè passando in rassegna una lista di primi di cui sono golosa, non mi viene in […]

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Riso al curry

Non credo di essere mai stata tanto apatica come in questo periodo. Sarà la stanchezza, il caldo che comincia davvero a farsi sentire, o semplicemente una botta di pigrizia moltiplicata all’ennesima potenza, insomma, fatto sta che ultimamente non ho proprio voglia di fare nulla. Ne risente anche la mia vita sociale, ridotta ai minimi storici, […]

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