All posts tagged spezie

Shorba Al-Adas dell’Araba

A volte basta davvero poco per rendere una ricetta speciale e tutta nuova: un paio di ingredienti, di quelli che teniamo abitualmente in dispensa e che, combinati insieme con un tocco di fantasia, acquistano sorprendentemente un sapore speciale; metti poi la voglia di provare una ricetta nuova, una certa predilezione per la cucina etnica, un sabato mattina piovoso, rintanata in […]

Melanzane imam bayildi

Quando mi hanno regalato una melanzana appena raccolta, non ci potevo credere. Me la rigiravo tra le mani e mi chiedevo come fosse possibile che, a metà Novembre, ci fosse ancora qualche parte del Bel Paese dove ancora crescevano questi begli ortaggi carnosi. E dire che qui siamo in pieno mood autunnale, tra zucche e cavolfiori e […]

Come tutto ebbe inizio e un cous cous di verdure improvvisato

(…) Nell’autunno del mio trentesimo anno si manifestò nell’ideazione di un progetto culinario senza capo né coda, della durata di un anno, che ebbe inizio proprio in concomitanza con la prova biblica di un trasloco a New York. (…)  (Julie Powell, Julie&Julia)          Ecco, le parole di Julie Powell, scritte lì, nero su bianco, sul suo […]

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