All posts in category Torte salate

Torta salata con broccoli e salmone

Se dovessi descrivere con una parola questo lungo inverno, senza dubbio userei il termine “faticoso”. Faticoso per la stanchezza fisica che ho accumulato, ma soprattutto per le tante energie che ho disperso senza poi ottenere quello che speravo. Faticoso per le tante volte in cui ho dovuto ricominciare tutto da capo, per le volte in […]

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Torta salata con zucchine, formaggi e pancetta

La ricetta di questa torta salata è trascritta nelle prime pagine  del mio, ormai famoso, quadernetto, dove, per anni, ho appuntato le ricette che ritenevo degne di nota. Il suddetto quaderno è ormai completamente pieno, tutte le pagine sono state diligentemente riempite con dosi, spiegazioni, appunti vari e, qua e là, c’è pure qualche macchia […]

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Fagottini con tonno e patate

Fa un po’ strano scrivere su questa pagina di venerdì mattina, a quest’ora dovrei essere in ufficio a fare tutt’altro, ma, tant’è, un giorno di vacanza ogni tanto ci vuole, no? E così ho approfittato di questo ponte dei Santi per tornarmene a casa per qualche giorno, anche se poi, in realtà, mi sono anche […]

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Danubio

Dunque, dove eravamo rimasti? Ah già, con il mio trolley pieno di bei vestitini stavo per prendere il treno e ritornare a casa per il week-end…Beh, partire in effetti sono partita, il problema è che sono arrivata a destinazione con più di un’ora di ritardo, dopo un viaggio allucinante, tra treni senza aria condizionata e perennemente […]

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Torta salata con melanzane, pomodori e feta

….Ovvero: avventure semiserie di una “giovane” campeggiatrice. Di questa nuova passione estiva per il campeggio, che sta facendo regredire me e la mia dolce metà allo stato pre-adolescenziale, ne ho già parlato qui. Ed in queste ultime settimane, complice gli Scipioni e i Caronti vari,  non ci siamo fatti scappare la minima occasione per andare via, battendo […]

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La Pissaladière

Ecco fatto, ci risiamo, un’altra volta a parlare di Francia, ma non è che questo blog sta diventando giusto un tantino monotematico e filo-francese? Beh, lo ammetto, effettivamente negli ultimi tempi m’è presa una tale nostalgia di quel paese che mi sa che ormai è proprio giunta l’ora che io varchi le Alpi e torni […]

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Mini quiches di ricotta e pomodorini

Lo so, sono una fifona, una fifona terribile, una fifona senza speranza, ma, purtroppo, è più forte di me, e Dio solo sa quanto vorrei farmi una bella dormita, senza pensieri, senza paure, senza sussulti…e invece, dopo le scosse di ieri, che mi hanno colta di sorpresa, proprio quando sembrava che lo spauracchio fosse finito, […]

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Torta salata con radicchio e fontina

Ed alla fine la neve arrivò davvero. Ma non una nevicata come tante, di quelle che si vedono almeno una volta l’anno e a cui siamo abituati; questa volta, a Bologna, la neve è arrivata copiosa ed ha reso la città bianca, soffice e silenziosa, come non la si vedeva da tempo. I fiocchi hanno cominciato a scendere […]

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Crostata salata con melanzane e zucchine

Oggi vi lascio una ricetta semplice e versatile, che ben si presta alla preparazione di torte salate, e che si può farcire in mille modi diversi. L’ho trovata tempo fa in rete (navigando sul forum di cookaround), stavo cercando un’alternativa alla solita pasta sfoglia o pasta brisé e questo impasto mi ha incuriosito tantissimo, così l’ho […]

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La mia quiche lorraine

Quando ho voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, per una cenetta romantica o soltanto per gustarmi un piatto diverso dal solito, faccio ricorso a qualche ricetta francese. Sarà per il mio amore smisurato nei confronti della Francia e di tutto ciò che è “Français”, sarà che la loro cucina è così gourmande, con tutti quei […]

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