All posts in category Antipasti

Uova in cocotte con salmone e ricotta

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Settembre è sempre un mese un po’ particolare, che non sai mai se classificarlo come l’ultimo mese estivo oppure il primo autunnale, diviso tra il desiderio di perseguire ad oltranza il mood vacanziero e la voglia di ripartire con uno spirito tutto nuovo, un nuovo taglio di capelli e tanti buoni propositi da mantenere in vista dell’inverno. A settembre ricominciano le […]

Bretzel

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Chi mi conosce, sa quanto io ami cimentarmi con piatti tipici di altri paesi o comunque con cucine diverse dalle mie tradizioni. Adoro documentarmi, andare a studiare nei dettagli le origini della ricetta, approfondire le tecniche e gli ingredienti su libri e sui siti specializzati e poi cercare di replicare, cercando di rimanere il più […]

Gazpacho

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Quindi, a quanto pare, è passato più di un mese dall’ultima mia ricetta qui. Ammetto che mi è mancato un bel po’ venire a curiosare tra queste pagine, prendere in mano la macchina fotografica o soltanto mettermi ai fornelli, ma questo mese di lontananza dal blog (e dai computer in generale) è davvero servito per rilassarmi, ricaricare […]

Crescioni romagnoli

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Non ci sono dubbi, la parola d’ordine dell’estate 2015 è pic-nic. Pare non ci sia niente di meglio che trovare un po’ di frescura sotto le fronde di un bell’albero in mezzo alla campagna e godersi il tramonto, apparecchiando una tovaglia a quadrettoni distesa sull’erba. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: si può optare per […]

Baba Ganoush

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Questo genere di robine cremose qui sono, per quel che mi riguarda, dei comfort food assolutamente irrinunciabili. Affondare il pane tostato, il cucchiaino o direttamente il dito e sentirne la consistenza cremosa e voluttuosa è per me il massimo della goduria. Ed il Baba Ganoush, con quella sua particolare freschezza delle verdure, il sapore delle […]

Spanakopita, triangoli di pasta phyllo con spinaci e feta

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L’estate ormai è arrivata in tutto il suo splendore ed io sono già totalmente, irrimediabilmente, in pieno mood vacanze. È vero, i giorni che mi separano dalle ferie sono ancora tantissimi e, ancora per un po’, dovrò accontentarmi di brevi fughe durante il week end per soddisfare la mia voglia di mare e spiagge, ma […]

Focaccia alle cipolle

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Il giardinaggio, si sa, non è certo un gioco, ed io, notoriamente, non sono mai stata dotata di pollice verde, basti pensare che tutti i cactus che ho comprato nella mia vita (e per fortuna molto pochi) sono finiti, nel giro di poche settimane completamente rinsecchiti o, nel migliore dei casi, affidati alle cure di […]

Polpette di merluzzo

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  Che le polpette mi piacciano, direi che è un fatto piuttosto noto su queste pagine. Mi piace prepararle, dare loro una forma carina e ben arrotondata, passarle nel pangrattato e sistemarle bene in ordine, una accanto all’altra sulla teglia del forno, pronte per la cottura. Mi piace anche mangiarle, così piccole e carine, una versione finger food […]

Focaccette

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E alla fine l’autunno è arrivato, con la sua esplosione di colori caldi, la nebbiolina del mattino e le giornate sempre più corte. La novità è che finalmente ci siamo trasferiti nella casa nuova, ormai da un paio di settimane abbiamo definitivamente lasciato la vecchia casa, non senza un groppo alla gola (in quella casa […]

Calzoni con zucchine grigliate e fiordilatte

calzonizucchinefiordilatte2

Oggi è, ufficialmente, il mio primo giorno di ferie. Per ora non mi hanno ancora chiamato dall’ufficio, e questo già mi sembra una cosa positiva. Per il resto niente spiagge (almeno per il momento), niente viaggi e niente luoghi esotici. Per qualche giorno ancora me ne starò a casa, per riposare un po’, leggere il […]

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