Chi mi conosce, sa quanto io ami cimentarmi con piatti tipici di altri paesi o comunque con cucine diverse dalle mie tradizioni. Adoro documentarmi, andare a studiare nei dettagli le origini della ricetta, approfondire le tecniche e gli ingredienti su libri e sui siti specializzati e poi cercare di replicare, cercando di rimanere il più […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2016/04/bretzel/
Questo pane è nato per puro caso, un giorno della scorsa settimana in cui mi era preso un’insana voglia di mettere un po’ le mani in pasta e, avendo comprato anche della farina di semola rimacinata di grano duro, mi era pure venuta la curiosità di vedere se ero in grado di preparare del pane che, almeno un pochetto, […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2012/10/filone-siciliano/
Innanzitutto voglio ringraziare di cuore tutti quelli che sono passati da qui e mi hanno lasciato un messaggio, di conforto, di comprensione, di speranza. Ringrazio tutte le persone che mi hanno chiamato in questo periodo, anche solo per fare due chiacchiere, quelli che, giornalmente, sopportano le mie paturnie, quelli che in questi giorni hanno pensato a me. Io […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2012/06/panini-al-latte/
Marzo è arrivato regalandoci uno sprazzo di primavera (anche se il suddetto sprazzo è durato lo spazio di pochi giorni) e, lo scorso weekend, come delle lucertoline, siamo usciti fuori dalle nostre tane invernali, scrollandoci dal torpore di questi mesi freddi ed abbiamo goduto appieno del calore e della luce del sole…e pensare che appena un […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2012/03/bagels/
Eccoci qua, con le feste ormai definitivamente alle spalle; ora che l’albero di Natale è stato disfatto e tutte le decorazioni sono state accuratamente riposte dentro gli scatoloni e portati in cantina, ora che tutti i biscotti e i pandori vari sono stati consumati senza troppi sensi di colpa (in realtà io ne ho ancora uno […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2012/01/panini-alle-noci-e-fichi-secchi/
Oggi, uscendo dal lavoro, ho fatto una piccola deviazione e, invece di dirigermi verso casa, sono andata a fare una passeggiatina in centro, intenzionata ad acquistare i preziosi ingredienti per i miei biscotti di Natale….ma non era più comodo fare un salto al supermercato sotto casa, per una spesa sbrigativa e certamente più agevole? Beh, certo, […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2011/12/pane-di-farina-di-castagne-e-mandorle/
A casa dei miei si inforna: da sempre, da che io abbia memoria, il forno lo ricordo acceso: è acceso 12 mesi l’anno, lavora senza interruzioni, non ci sono feste che tengano, anzi, è proprio in quei giorni che il poverello è costretto ad estenuanti straordinari: dall’antipasto al dolce, è un fido collaboratore di mia […]
http://www.letempsdescerises.it/main/2011/07/pane-ai-profumi-mediterranei/
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