All posts tagged Cucina francese

Flan pâtissier

Allora, dove eravamo rimasti? Ecco, avevo appena chiuso la valigia ed ero in partenza per Parigi…e a Parigi ho trascorso giorni davvero speciali, tra lunghe passeggiate in luoghi insoliti e poco battuti dal turismo di massa, intervalli oziosi in piccoli bistrot di quartiere e memorabili viaggi tra i sapori della cucina francese. La città, rivestita […]

La brioche française

Circa un mesetto fa, si è svolto, poco lontano da casa mia, l’annuale mercatino regionale francesce, appuntamento fisso di fine estate a cui io non rinuncerei per niente al mondo. Ogni anno infatti, a metà settembre, la piazza centrale del paese si riempie di banchi e banchetti provenienti da tutta la Francia e gli ambulanti […]

Coq au vin

Tutto è nato con una mail di Marilù, che tra parentesi ha un blog che adoro, la quale mi ha chiesto se poteva segnalare il mio nome per una collaborazione; e così, pochi giorni dopo, mi hanno contattato direttamente dall’azienda e…ta-daaaaaaaaa…..eccomi qua, ad inaugurare con voi questa mia nuova e prima collaborazione con Winexplorer, un’enoteca on-line che ogni mese mi invierà una bottiglia […]

La Pissaladière

Ecco fatto, ci risiamo, un’altra volta a parlare di Francia, ma non è che questo blog sta diventando giusto un tantino monotematico e filo-francese? Beh, lo ammetto, effettivamente negli ultimi tempi m’è presa una tale nostalgia di quel paese che mi sa che ormai è proprio giunta l’ora che io varchi le Alpi e torni […]

Le Madeleines di Pierre Hermé

Pensare alle madeleines ed associare questo pensiero a Marcel Proust è quasi naturale. Questi piccoli e morbidi dolcetti a forma di coquille saint-jacques sono stati resi celebri dal grande scrittore francesce che, in un passo del volume Dalla parte di Swann, una delle parti in cui è suddivisa l’immensa opera Alla Ricerca del Tempo Perduto, […]

Potage parmentier

Ore 18.30 mi scapicollo fuori dall’ufficio, è tardi, a quest’ora dovrei essere già a casa. Fuori un freddo pungente e un traffico da fare imbestialire anche la più mite delle persone. Le strade sono tutte intasate, il centro impraticabile: beh, certo, oggi il Presidente della Repubblica è in visita a Bologna, ecco il motivo di tutto questo […]

Gratin Dauphinois

Ok ok, lo so, sto diventando monotematica. No, non sono piombati i ladri in casa a rubarmi pentole e padellame, semplicemente è andata così, questa settimana il forno l’ha fatta da padrone e allora via a gratinare, gratinare e ancora gratinare…D’altronde, con il freddo di questi ultimi giorni non vi viene voglia di cibi caldi e coccolosi? Ecco, […]

Les Sablés bretons di Bea

Che volete farci, sono in vena di biscotti! A parte il fatto che in questi giorni ne mangerei a quintalate, ma ho proprio voglia di prepararli, affondare le mani nella pasta morbida, divertirmi con le formine ed infilarli in forno, assaporando il momento in cui la cucina si riempirà di quel profumino invitante e caldo […]

Entrecôte à la Bordelaise

In effetti questa ricetta ve l’avevo promessa già un bel po’ di tempo fa, esattamente qui! Beh, ne è passato di tempo, vero? Avevo realizzato questo piatto francese per un’occasione speciale, il compleanno del mio fidanzato, e mi ero ripromessa che avrei ripetuto al più presto l’esperimento, anche perchè, a detta del festeggiato, il suddetto esperimento […]

Flan di mele

Metti una sera d’Ottobre, l’aria frizzantina e il profumo dell’autunno nell’aria. Metti un invito a cena a casa di amici, per trascorrere una serata tranquilla a base di chiacchiere e buon cibo. Metti poi che sul banco della frutta le mele iniziano ad essere invitanti, tutte disposte in ordine, colorate ed allegre. E così mi è […]

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